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La Délégation 29 à la découverte de la cidrerie Kerné !

09 novembre 2023 IGR Alumni
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Le jeudi 9 novembre, la Délégation Finistère a eu le grand plaisir de visiter la Cidrerie Kerné, à Pouldreuzic, au cœur du pays Bigouden. 


Nous avons été chaleureusement accueillis par Laura BOSSER, responsable marketing et commerce, diplômée de l'IGR-IAE Rennes.
 

Nous avons commencé la visite par une dégustation à l'aveugle de différents types de pomme : amères, douces amères, acidulées et douces. 

Ensuite nous avons découvert la production de cidre avec l'étape de pressage des pommes, le stockage dans de grandes cuves, permettant l'assemblage et la mise en bouteille au fur et à mesure de l'année et de la demande.

Nous avons fini la visite par une présentation et une dégustation de la gamme de cidres et  jus de pommes au cœur de la grande boutique, au coin du feu. 

En tant que gestionnaires, nous avions quelques questions sur l'entreprise, son fonctionnement, son marché, etc. 

La cidrerie artisanale Kerné est la plus ancienne du Finistère, créée en 1947. Sa clientèle est majoritairement Finistérienne (80 %), 15% en France et 5 % à l'export. La boutique à Pouldreuzic, représente 40 % des ventes, la distribution en restauration, 40 % également et les 20 % restants en cave & épiceries fines et boutiques de produits régionaux. 

La cidrerie possède ses propres vergers (40 ha), ce qui couvre 15 % des besoins annuels de pomme. Le reste est apporté par des professionnels et des particuliers des alentours. 

Une rencontre riche en échanges et pour nos papilles, et déjà de bonnes idées pour de prochaines rencontres !




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